RESTAURANTES

Todos, absolutamente todos, los que escribimos sobre el tema, hemos intentado definirlo y todos hemos llegado a distintas fórmulas que dan vueltas a un mismo concepto: El cliente es el eje de la acción empresarial. Pero cuando te has dedicado 50 años a la misma actividad, cuando has sido monaguillo antes que fraile, has tenido responsabilidad directa en empresa de productos de consumo, en agencias de publicidad independiente y multinacional, has actuado como consultor y también has dedicado buena parte de tu vida a la docencia, empiezas a pensar que – quizás – estás en situación de aportar algo al tema omnipresente.